Paní nepodepsala prohlášení, což je sice neprofesionální, ale lidské. Nepočítejte s ní a nesnažte se ji nikam zapisovat.

Pokud jste byl odvolán, je možné tuto změnu (tj. výmaz) zapsat i samostatně. To jste mohli (dokonce i vy sám ) provést kdykoliv, když začalo být jasné, že starší paní se fakticky členem výboru nestane. Můžete to provést i nyní.

Rejstříkový soud dle mého názoru zapíše změnu, pokud není v rozporu se zákonem a stanovami a není neslučitelná s aktuálním zapsaným stavem věci (např. nezapíše čtvrtého člena výboru)

Aktuální stav pravděpodobně dle popisu je , že ve výboru jste zapsán vy, zvolená paní tam není. Pokud pak proběhlo shromáždění, kde byl někdo odvolán a někdo další do výboru zvolen, lze patrně takovou změnu zapsat.

Vám bych ale doporučil řešit sebe. Vy jste skončil a bez ohledu na to, zda byl někdo dovolen, máte výt vymazán.

Na závěr ještě poznámka – nepoužíval bych pojem že se někdo „vyměnil“. V rejstříku se (někdo) zapisuje a (někdo) vymazává, jsou to samostatné operace, dle okolností mohou nastat obě nebo jedna z nich, nespojujte tyto dvě věci.