... skutečně musí vzniknout pouze jedno SVJ celkem o 135 bytových a 37 nebytových jednotkách?
Jsou-li už převedeny do vlastnictví bytové či nebytové jednotky a počet vlastníků dosáhl čísla 3 a více (včetně developera), pak SVJ už vzniklo ze zákona.

... Musíme se tedy smířit s tím, že pravděpodobně nikdy nic neodhlasujeme přes nesouhlas developera
To záleží na tom, o čem budete hlasovat a jak vysoký bude spoluvlastnický podíl developera na společných částech domu. Při podílu více než 25% hlasů může blokovat změnu záležitostí, které jsou obsahem Prohlášení vlastníka. K těmto záležitostem patří například i určení osoby pověřené správou domu. Jde-li o důležitou záležitost, může se přehlasovaný vlastník obrátit na soud.

... Z logiky věci by pak musel být ve všech vchodech stejný klíč, aby každý vlastník měl přístup do společných částí všech vchodů
Klíč nemusí být stejný. Nikdo Vám nemůže bránit, abyste si vyžádal klíče od všech společných prostor domu a nosil je případně s sebou. Pokud stanovy nebo usnesení společenství omezí přístup některých nebo všech vlastníků do společných částí domu, máte na výběr buď to respektovat, nebo se pokusit o změnu usnesení na dalším shromáždění, nebo se obrátit na soud.

lake