Domnívám se, že existují 2 varianty, jak postupovat:

1. Vše necháte tak, jak je. Budou tedy 3 byty, každý budete vlastnit vy. Je trochu zvláštní, že píšete, že nejsou potřeba stavební úpravy, aby z toho byl 1 byt, ale tak to musíte vědět vy. Budete dál dostávat vyúčtování za 3 byty. Vy tomu sice budete říkat „byt“, ve skutečnosti ale půjde o 3 byty, a tak to bude i zapsáno na Katastru. Podíl na společném majetku budete mít „byt č. 1“ + „byt č. 2“ + „byt č. 3“. Nepotřebujete ničí souhlas, protože de facto nebudete nic dělat ani měnit.
2. Ze 3 bytů „uděláte“ skutečně 1 byt, který bude i takto zapsán na Katastru. Nevím, co všechno je k tomu „udělání“ potřeba, nejspíš nějaký projekt, možná povolení Stavebního úřadu, podle mě ale určitě souhlas všech vlastníků. Dojde ke změně počtu bytových jednotek a tudíž také ke změně spoluvlastnických podílů (i když výsledek bude stejný). Budete pak mít 1 byt, k němu budete dostávat 1 vyúčtování, podíl na společném majetku bude nově vypočítán (zřejmě součtem podílů jednotlivých bytů).