Doporučoval bych, obrátit se v této věci na právníka. Je možné, že Vám zde někdo napíše zkušenost s podobnou situací.. Každopádně: souhlas všech potřebujete, protože se mění podíly, V případě souhlasu všech se dále musí změnit prohlášení vlastníka, protože Vaše jednotka je tam samozřejmě nyní popsaná bez přístavby.. Se zpracováním změny prohlášení by Vám měl také pomoci někdo erudovaný. Tuším, že změna prohlášení je zpoplatňována.
Samotného by mne zajímalo, zda lze souhlas některého z vlastníků nahradit, například řešením přes soud: Umím si představit, že když se Vám dlouhodobě nebude dařit dohnat jediného vlastníka, mohl by Vás soud oslyšet, třeba i proto, že Váš podíl přístavbou podkroví nenaroste do „obřích“ rozměrů a neovlivní tedy příliš poměry podílů jednotek. Přeji hodně zdaru.